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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
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西北农林科技大学食品学院
 
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田呈瑞个人简介
2012-05-26 13:19   审核人:

    1982年毕业于西北农业大学,1987—1989年在德国霍恩海姆大学食品与营养工程学院学习三年,一直从事农产品贮藏加工方面的教学、科研和开发。

    曾担任西北农业大学食品科学系副主任5年、陕西师范大学食品工程系主任8年;兼任中国食品科学技术学会理事,中国农业工程学会农产品贮藏加工分会副理事长,陕西省农业工程学会副理事长、农产品贮藏加工专业委员会主任,陕西省食文化研究会副会长,陕西省食品科学技术学会副理事长,陕西省食品安全协会副会长,陕西省食品营养学会常务理事等。

    为本科生、研究生主讲软饮料工艺学、果蔬加工工艺学、食品营养与健康、食品加工高新技术、植物资源开发利用、植物有效成分提取与评价等10余门课程。培养博士研究生6人,硕士研究生28人。多次获得学校教“学质量评估优秀奖”、“优秀教师”、“教书育人先进个人”等荣誉奖励,2000年获陕西省“优秀教学成果”二等奖,2004年获陕西师范大学“教学标兵”。

    主持和承担省部级科研课题15项,获省、部级科技进步奖四项;厅级科技进步奖三项,主持开发食品新产品40多个,其中许多产品在企业投产后获各级博览会大奖,为企业产生较大的经济效益;长期开展科技扶贫工作,为山区人民脱贫致富和振兴山区经济做出了重要贡献。多次由当地人民政府授予“科技扶贫”奖,2000年获国家科技部“振华科技扶贫服务奖”、2005年获“中国食文化突出贡献专家”、2006年获“陕西省优秀科技工作者”称号。

    近年来编写著作教材11本,其中正式出版的著作有:《蔬菜加工工艺》、《腌菜制作技术》、《蔬菜加工技术》、《软饮料工艺学》、《果品蔬菜加工学》、《中国野生植物开发利用》等;在国内外学术刊物发表论文80多篇,多次获优秀论文奖。其中“西部开发中陕西省果品加工业发展的战略思考”获陕西果品国际年会优秀论文特别奖。

代表性成果

    田呈瑞,田洪磊,蔡静.浓缩果汁中甲胺磷残留农药稳定性的研究.食品工业科技,2005,26(3):70-71

  田呈瑞,田洪磊.苹果粒罐头加工技术研究  食品工业科技,2005,26(5):81-83

  崔国庭,田呈瑞.苦杏仁苷乙醇提取技术研究  食品工业科技 2005,26(3):118-119

  崔国庭,田呈瑞.大孔吸附树脂分离纯化苦杏仁苷的研究 食品工业科技 2005,26(4):89-92

  徐建国,田呈瑞,胡青平.桑椹红色素纯化的动态洗脱条件研究 食品工业科技2005,26(4):155-157

  赵彦华,田呈瑞,王鸳鸯等.壳聚糖对桑果汁澄清效果的研究  食品科学 2005,26(8):267-270

  田洪磊,田呈瑞.加醇乳饮料生产工艺的研究 食品科学2005,26(10):270-273

  赵彦华,田呈瑞,徐长波等.金花茶饮料工艺的研究  食品科学 2005,26(9):323-326

  徐建国,田呈瑞,胡青平.天然桑椹红色素体外清除自由基活性的研究 食品科学2005,26(12):77-81

  宁君迎,田呈瑞. 脱水甘蓝生产工艺研究  食品工业科技 2007,28(5):171-175

  陈  佩,田呈瑞,党辉. 胡萝卜红枣双歧杆菌发酵乳饮料的研制  食品科学  2007,28(12):180-182

  王向军,田呈瑞,蒋萌蒙. 油茶饼提取物抗氧化作用及抑菌效果的研究  中国油脂 2008,33(7):40-43

  陈  佩,田呈瑞,党辉. 胡萝卜-苹果复合果汁的研制  饮料工业2008,10(12):17-19

  蒋萌蒙,田呈瑞,王向军. 双孢蘑菇中酪氨酸酶的特性  江苏农业学报  2008,24(2):194-198

  徐建国,田呈瑞,胡青平. 大孔吸附树脂纯化山茱萸总皂苷的动态洗脱条件研究  食品科学 2008,29(5):87-89

  陈  佩,田呈瑞,罗季阳. RP—高效液相色谱法测定胡萝卜中的维生素A原及叶黄素  食品工业科技  2008,(5):274-276

  姚亚平,田呈瑞,曹炜. 荞麦籽粒乙醇提取物抗氧化成分的高效液相色谱电喷雾质谱研究  中国农业科学  2008,41(7):2092-2097

  杨令叶; 田呈瑞; 权麻玉大红袍花椒籽种仁蛋白的分类研究  中国油脂 2008,33(9):16-18

  徐建国; 田呈瑞; 胡青平; 杨俊丽  醇提山茱萸皂甙的体外抗氧化活性研究  中国食品学报  2008,8(5):33-36

  Yao yaping,Tian chengrui,Cao wei  anti-oxidative constituents of ethanol extract from buckwheat seeds by hplc-electro-spray MS   Agricultural sciences in china   2008,7(3)

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