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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
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张海生个人简介
2012-05-26 13:24   审核人:

张海生:男,博士,副教授,硕士生导师。1988年7月毕业于西北农业大学园艺系蔬菜专业,获学士学位,1991年7月在西北农业大学食品科学系研究生毕业,获农产品贮藏与加工专业硕士学位,2005年6月在陕西师范大学博士毕业,获动物学博士学位。现任教于陕西师范大学食品工程与营养科学学院,主要讲授《果品蔬菜加工学》、《天然产物化学》、《食品功能成分化学》等本科生和研究生课程,主要从事农产品加工及功能食品的研究开发工作。现为陕西省农业工程学会常务理事兼秘书长。近年来,主持陕西省自然科学基础研究计划项目一项,主持厅局级项目一项,参与国家级科研项目两项,参与省部级科研项目两项,主持和参与横向课题3项,发表学术论文近20篇,参与完成的省科技攻关项目“残、次、落枣综合开发利用研究”2009年获陕西省省政府科技进步三等奖(第三完成人),参与完成的《食品化学精品课程》获陕西省2008年省级精品课程(第三主讲教师),获陕西师范大学2010-2011年度教学质量优秀奖,曾荣获陕西师范大学2009年优秀共产党员和2006年先进党支部书记称号。

代表性成果

1、 Haisheng Zhang , Min Zhang , Linhong Yu , Yan Zhao , Nianwu He , Xingbin Yang. Antitumor activities of quercetin and quercetin-50,8-disul fonate in human colon and breast cancer cell lines. Food and Chemical Toxicology, 2012,50: 1589–1599.

2、 张瑞妮,张海生. 保健食品安全问题与对策探究. 农产品加工·学刊,2012,12:85-88.

3、 赵盈,张海生,王立霞,康尹杰.石榴皮多糖的水浸提工艺优化.食品工业科技,2010,31(6):232-233,236.

4、 李鹏,张海生,黎毕波.柿子汁非酶褐变抑制技术研究.食品工业科技,2010,31(8):271-273.

5、 孙键,张海生,王丽丽.小米绿豆清凉饮料加工工艺研究. 食品工业科技,2010,31(8):286-289.

6、 赵盈,张海生,王立霞,李翠玲. 柿子多糖的水提醇沉工艺研究.农产品加工(学刊),2010,12:26-28,36.

7、 张敏,张海生. 姜黄色素提取工艺的研究. 农产品加工(学刊),2010,10:57-59,62.

8、 李鹏,张海生,牛国霞.柿叶单宁提取技术研究.食品工业科技,2009,30(9):220-222.

9、 张海生,陈锦屏.蜂蛹黄酮的提取及体外抗氧化作用的研究。食品科学,2008,29(2):158-162.

10、张海生,蜂蛹超氧化物歧化酶的提取及理化性质研究.食品科学,2007,28(10):192-195.

11、张海生,陈锦屏.蜂蛹脂肪超声波提取工艺的研究及脂肪酸成分分析.天然产物研究与开发,2007,19(2):299-302.

12、张海生,陈锦屏.蜂蛹氨基酸口服液对小鼠强壮作用的研究.西北农林科技大学学报 ,2007.35(1):110-115.

13、张海生,陈锦屏.蜂蛹营养成分分析.河北农业大学学报,2006,29(6):91-94.

14、张海生,段玉峰,周芳,杨锋.火棘水溶性多糖的提取及分离纯化,食品科学,2005,26(1):157-160.

15、张海生,陈锦屏.柿饼加工中脱涩和返涩机理的研究.食品工业科技,2003,24(12):39-40.

 

 

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